Não há criança que resista a pôr um pedaço de pão na boca. Especialmente quando os dentes estão a nascer!! Mas o poder de atracção do pão não se fica por aqui. As fibras e as vitaminas ajudam os mais pequenos a crescer de forma mais saudável e divertida!
As crianças aprendem quando observam os pais. Por isso, o pequeno-almoço em família é o melhor momento para os mais pequenos aprenderem a importância desta refeição da manhã, fonte de energia para o resto do dia!
Se bem que nem sempre é fácil convencer os mais pequenos a aderir à primeira refeição do dia, a verdade é que existem pequenos truques que lhe facilitam a vida, ao mesmo tempo que põe nas mãos da família a possibilidade de inovar todos os dias o tipo de pão que vai comer. O truque é simples: ter sempre pão fresco, acabado de fazer, e sem sair de casa! As vantagens são inúmeras:
•Possibilidade de fazer um pequeno-almoço mais completo e nutritivo;
•Ingerir menos sal;
•Eliminar ou reduzir a quantidade de glúten e/ou fermento;
•Eliminar a ingestão de conservantes ou emulsionantes;
•Consumir pão sem açúcar, leite ou gorduras;
•Reduzir a ingestão de açúcares simples.
Afinal, o pão engorda?
Em qualquer plano alimentar, o pequeno-almoço deve contribuir com 25 por cento das calorias totais do dia e deverá contemplar três dos grupos da Roda dos Alimentos: fruta e legumes; lacticínios e cereais. O pão insere-se neste último e é reconhecido como um alimento rico em nutrientes fundamentais para o desenvolvimento infantil:
•É uma excelente fonte de energia;
•Nutricionalmente, pertence ao grupo dos cereais, a comer com regularidade;
•Rico em minerais (sódio e potássio);
•Rico em vitaminas do complexo B (B1, B2, B5);
•Rico em fibras e hidratos de carbono (amido) de absorção lenta;
•Contribui para reduzir a ingestão de açúcares simples.
Muitos pais associam o consumo de pão ao aumento de peso. Todavia, o que aumenta as calorias de uma refeição não é o pão, por si só, mas a forma como este é consumido – quantidade e qualidade. Assim, evite que o seu filho consuma pão nas refeições principais (sobretudo, se já incluiu arroz, massa, batata ou outros farináceos) e tenha atenção àquilo que adiciona ao pão. Dê preferência às gorduras vegetais, escolha fiambre e queijo magros e prefira doces sem açúcar adicionado. Evite misturar uns com os outros e, naturalmente, tenha atenção às quantidades!
Desafie-o a preparar o pequeno-almoço!
Cada vez mais se ouve que o pão industrial está “mais doce” ou que tem “mais gordura”. E o seu paladar não o engana! Isto acontece devido à necessidade de garantir mais sabor, maior consistência e maior tempo de conservação do alimento. Porém, se confeccionar o seu pão em casa, tem a possibilidade de garantir que o seu filho está a ingerir os nutrientes de que realmente precisa. Outra vantagem é que esta tarefa pode ser feita em conjunto. Desafie-o para, todos os dias, enriquecerem o pão com passas, sementes, frutos secos ou frutos vermelhos. Ao envolvê-lo nas decisões, verá que ele vai ter mais vontade de experimentar.
No caso da redução da ingestão de sal, toda a família fica a ganhar! Ingerir alimentos com menor teor de sal diminui um dos factores de risco das doenças cardiovasculares – a hipertensão. Já a possibilidade de ter pão sem glúten é benéfica tanto para as crianças mais pequenas como para as pessoas que sofrem de doença celíaca, intolerância ao glúten ou síndrome do colón irritável. Os pães sem fermento também podem ser mais fáceis de digerir e minimizar desconfortos intestinais em pessoas mais sensíveis.
Outra vantagem está na possibilidade de escolher farinhas mais nutritivas e evitar os conservantes do pão industrial. Esta selecção permite que o seu filho experimente diferentes tipos de sabores e texturas. Uma sugestão: as crianças devem ser educadas a ingerir pães feitos com farinhas integrais, com mais vitaminas e fibras. A razão? Para além de ajudar ao funcionamento do intestino, as farinhas menos refinadas (ex. pão integral) têm um maior valor nutritivo, pois preservam nutrientes essenciais como as fibras. Não se esqueça, um consumo moderado de pão é essencial para garantir a ingestão diária de fibras e fornecer a energia de que o seu filho necessita! Rodrigo Abreu (Nutricionista)
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE NUTRICIONISTAS, uma colaboração entre a Associação Portuguesa de Nutricionistas e o Notícias do Nordeste permite trazer até aos nossos leitores os conselhos avalizados dos mais reputados nutricionistas do país. Este espaço destina-se a si! Porque a saúde é o aspecto mais importante da nossa vida.Siga em permanência esta nossa secção, porque “Saber comer…é Saber viver!”
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