A magia do Natal… na mesa!
ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE NUTRICIONISTAS, uma colaboração entre a Associação Portuguesa de Nutricionistas e o Notícias do Nordeste permite trazer até aos nossos leitores os conselhos avalizados dos mais reputados nutricionistas do país. Este espaço destina-se a si! Porque a saúde é o aspecto mais importante da nossa vida.Siga em permanência esta nossa secção, porque “Saber comer…é Saber viver!”
NN - publicado
sexta-feira, 2 de janeiro de 2009
A época da magia está de volta. Tudo é mágico nesta época do ano e, encantados por ela, embarcamos em alguns excessos. No final das festas, a balança, não perdoa: os quilinhos aumentam e os níveis de colesterol e de triglicéridos também…
Nesta época de iguarias, que duram para muitos um mês ou mais, seja prudente e contido, porque de facto mais tarde vai pagar “caro”. Mas não precisa de ser completamente radical e fazer uma dieta rígida, abstendo-se completamente de usufruir das iguarias Natalícias. Seja realista e razoável, tenha comportamentos comedidos. Se é daqueles que não resiste às “tentações festivas” tome algumas medidas, e siga os conselhos:
-Inicie a refeição com uma sopa e, quando se servir, opte por começar por uma salada ou por legumes cozidos.
-Use pratos mais pequenos, como os de sobremesa e sirva-se pouco de cada vez.
-Não abuse do sal, use a imaginação e utilize ervas aromáticas.
-Beba água ou chá antes das refeições e, seja moderado no consumo de bebidas alcóolicas (sim, por que elas também engordam).
-Resista aos doces e prefira consumi-los logo a após as refeições. Um truque consiste em servir-se de vários doces, sempre em pequenas doses. Assim prova de tudo e fica com a sensação de saciedade.
-Reduza a quantidade de açúcar das suas receitas, mesmo assim verá que ainda continuam doces. Nas receitas que contêm muitas gemas, substitua parte delas por maizena, farinha custarda ou por claras, o resultado irá surpreendê-la!
-Substitua as natas pelas suas congéneres “light” ou por iogurte natural magro ou queijo batido em creme magro.
-Não abuse dos fritos. Mas quando tiver que escolher prefira as gorduras vegetais, ricas em ácidos gordos polinsaturados;
-Sonhos, rabanadas e afins são muito ingeridos nesta época. Tente torná-los mais saudáveis e não os deixe fritar em demasia. Enxugue bem os alimentos antes de os fritar. Não utilize o óleo de fritura mais de cinco vezes e não o aqueça a temperaturas superiores a 170ºC. Após a fritura escorra sempre bem os alimentos sobre papel absorvente.
Sem dúvida que a melhor prenda de Natal que pode dar a si e à sua família é uma alimentação saudável e equilibrada. É na moderação e na variedade que está o truque para se manter saudável e ter muitos e muitos Natais felizes!
Seja moderado, use de bom senso! E já agora… Boas Festas!
Nutricionista - Helena Cid
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